INDISK KYLLING STEKT I BANANBLAD

Bananblader er mye brukt til matlaging og servering av mat i Asia, Afrika og Sør-Amerika. Det er flere fordelen med å lage mat pakket i bananblader. Det er naturlig, det gir maten et aromatisk preg, holder på saften i kjøttet og hindrer maten fra å brenne seg.

Porsjoner: 2

Bananblad

2 stk kyllingfilet

Marinaden:

4 stk hvitløksfedd

2 ss ingefær

1 ss cumin

1 ss korianderpulver

1 ss tandoori masala

1 ss garam masala

2 ts gurkemeie

1 ts chilipulver

1 ts pepper

2 ts salt

2 ss saft fra sitron

3 ss yoghurt

Til sausen:

2 -3 dl skummet kulturmelk

1 ts brunt sukker

1 ts tomatpuré

Ris

Salat etter ønske

SLIK GJØR DU

Ha alle ingrediensene til marinaden i en blender. Miks til du får en jevn masse.
Ha kyllingfiletene i en bolle sammen med 2/3 del av marinaden. Resten av marinaden skal du bruke til sausen. Sørg for at kyllingfiletene er godt dekket med marinaden, før du sett bollen kaldt i minimum en time. Kan med fordel stå over natten.
Del opp bananbladene i passe stykker, ca 30 cm lengder. Skyll de under rennende vann og tørk de med et tørkepapir eller et håndkle.
Før du pakker inn kyllingfiletene så må du mykgjøre bladene slik at de ikke sprekker så lett. Dette gjør du ved å varme bladene i stekepannen på medium varme. trykk de ned med en stekespade. Du vil raskt de at de endrer farge. Se bilde her. Sørg for at hele bladet gjennomgår varmebehandlingen.
Legg kyllingfiletene i hvert sitt bananblad og pakk bananbladet rundt. Bruk gjerne en sytråd for å knyte sammen pakken slik at den ikke går opp.
Forvarm stekepannen med nøytral olje på medium varme, og stek pakkene under lokk i 10 minutter på hver side.
Sett opp varmen og stek de noen minutter til på hver side, slik at bladet blir litt svidd.