LANGTIDSSTEKT LAMMESTEK I STEKEPOSE
- Liss Ann
- 1. aug. 2021
- 2 min lesing
Langtidstekt lam er skikkelig nydelig. Lar du den steke på lav varme i mange timer så får du garantert mørt og ikke tørt kjøtt. Krydre med massevis av urter, enten ferske eller tørket. Godt blir det uansett.
Som tilbehør valgte jeg poteter, gulerøtter, rosenkål, sopp og rørte tyttebær.
Jeg satt min stek på 80 grader, og lot den steke i 7-8 timer. Steker du den på 70 grader så tar det 12-16 timer.
Ingredienser
Lammestek
1 ss timian
1 ss rosmarin
1 ss provencekrydder
1 ts pepper
Stekepose
Småpoteter
Gulerøtter
Rosenkål
Sopp, etter ønske
Hvitløk, i skiver
Saus
SLIK GJØR DU
Krydre steka med urter og pepper og legg den i en stekepose. Saltet venter du litt med til den er ferdigstekt. Om du ønsker, kan du gjerne helle over en skvett rødvin.
Sett steka i ovnen på 80 grader og la den stå der i 7- 8 timer.
Ta steken ut av stekeposen og fjern strømpen fra steka. Brun steka på alle sider med litt smør og salt. Dekk til med folie og la den hvile i ca 20 minutter.
Det blir mye kraft fra steka som samler seg i stekeposen. Bland litt av denne kraften inn i sausen så får du en nydelig saus, enten du lager den fra bunn av eller ikke. Resten av kraften kan du gjerne fryse ned og bruke senere.
Kok poteter og gulerøtter møre. Rens og del rosenkål i to. Stek grønnsakene sammen med litt smør, salt og pepper i en stekepannen til de får litt farge. Ha i skiver med hvitløk mot slutten av steketiden. Hvitløk brenner seg fort, så ikke ha for sterk varme.
Rens soppen og stek den i en tørr stekepanne til den har væsket seg ferdig og blitt tørr. Ha deretter i smør i pannen og stek med litt salt og pepper.
LANGTIDSSTEKT LAMMESTEIK I STEKEPOSE
Comentarios