STRØISELKAKE MED EPLER

Streuselkuchen, også kjent som smuldrekake, eller som vi kaller den i min familie, strøiselkake.

Dette er en nydelig kake som er laget av gjærdeig, fylt med epler og dekket med en søt smuldretopp som kalles streusel (Strøisel). Selv om jeg valgte epler her, så kan den fylles med all slags frukt og bær.

Oppskriften har jeg fått av min mor som igjen fikk den av min tyske bestemor; Marta.

---

Ingredienser

Gjærbunn

250 g hvetemel

1,5 dl vann, lunket

2 ss solsikkeolje

25 g tørrgjær

1/4 ts salt

Strøisel

150 g margarin

225 g sukker

210 g hvetemel

5-10 mandeldråper

4 store epler

225 g sukker

1 ss kanel

---

SLIK GJØR DU

• Start med å lage gjærbunn. Bland sammen hvetemel, salt, tørrgjær og olje i en bolle og ha i lunkent vann. Bland alt godt sammen.

• Dekk til bollen med et håndkle og sett den et lunt sted. La deigen heve til dobbel størrelse, ca 30 minutter.

Imens lager du strøisel

• Smelt margarin i en kjele på svak varme og la den avkjøles noe, til den blir lunken.

• Rør inn sukker og mandeldråper i smøret og ha i melet. Bland sammen for hånd og la det bli litt klumpete. Virker strøiselen litt løs så kan du ha i litt mer mel, men den skal ikke være kompakt. Se bilde under.

Strøisel

• Rens og skrell eplene og kutt de i båter.

• Bland sammen eplebiter, sukker og kanel i en bolle.

• Smør eller legg bakepapir i en liten langpanne, ca 25 x 35 cm.

• Kjevle gjærdeigen og legg den i formen, og klem kantene litt opp mot sidene.

• Smuldre litt av strøiselen over gjærbunnen, og legg eplebåtene over.

• Smuldre resten av strøiselen over eplebitene.

• Kaken stekes på 180 grader i 40-45 minutter, til den har fått en fin gyllen farge.

Bildene er tatt av min mor; Ingrid Johannessen